Nova izdaja FIFA 23 znova prinaša veliko novosti, vključno z bolj dodelano grafiko v obliki nogometnih animacij, ki jih omogoča tehnologija HyperMotion2. Del so ponovno glavna klubska tekmovanja, pa tudi svetovno prvenstvo v moški in ženski kategoriji.
Serija FIFA se bo v svojem "zadnjem" uradnem delu končno dočakala cross-play igranja, vendar le znotraj iste generacije platform. Natančneje: PS5, Xbox Series X/S in PC, saj bo računalniška različica končno dobila izboljšave naslednje generacije, medtem ko bosta PS4 in Xbox One igrali med seboj.
Letna izdaja FIFA 23 naj ne bi odstopala od uveljavljenih pravil serije, kar potrjujejo razvijalci v prvem napovedniku pričakovane igre. V bistvu gre za posodobitev obstoječe igralnosti, podprto s sistemom HyperMotion 2 in pogonom Frostbite. Enajstmetrovke so bile prenovljene, avtorji pa obljubljajo tudi bolj realističen gib igralcev (več kot 6000 novih animacij) in travnik, ki se postopoma uničuje.